Tiré de l'ouvrage de Colin Campbell: LE RAPPORT CAMPBELL.
Il y a d’énormes avantages à adopter une alimentation et un style de vie sains. Vous pourriez entre autres :
● vivre plus longtemps
● paraître et vous sentir plus jeune
● avoir plus d’énergie
● perdre du poids
● réduire votre taux de cholestérol
● prévenir et guérir les maladies cardiaques
● réduire les risques de cancer de la prostate, du sein, ainsi que d’autres cancers
● conserver une bonne vue pour vos vieux jours
● prévenir et traiter le diabète
● éviter la chirurgie dans bien des cas
● grandement diminuer le besoin de médicaments
● garder des os forts
● éviter l’impotence
● éviter les attaques d’apoplexie
● prévenir les calculs rénaux
● empêcher votre bébé d’avoir le diabète de type I
● soulager la constipation
● réduire votre tension artérielle
● éviter la maladie d’Alzheimer
● résorber l’arthrite
● et bien plus... Ce ne sont là que certains des bienfaits dont vous pourriez bénéficier si vous adoptiez une alimentation et un mode de vie sains.
Mais, quel est le prix à payer pour ça? Pas très gros! Il vous suffit simplement de changer de régime alimentaire. Il n'a jamais été aussi facile ou relativement peu demandant d’arriver à d'aussi grands résultats. Vous trouverez ci-dessous 8 principes, élaborés par un scientifique (Colin Campbell, l'auteur du livre LE RAPPORT CAMPBELL, et dont j'ai extrait et remanié ce texte) pour aborder le domaine de l'alimentation et de la santé.
PRINCIPE NUMÉRO 1:
La nutrition, c’est la combinaison des activités d’innombrables éléments nutritionnels, le tout étant plus grand que la somme de ses parties. Pour illustrer ce principe, suivons l’itinéraire biochimique d’un repas. Disons que vous vous préparez des épinards sautés au gingembre accompagnés de raviolis au blé entier farcis de courge « butternut » aux aromates, le tout couronné d’une sauce tomate aux noix de Grenoble. À eux seuls les épinards foisonnent de composantes chimiques. La liste des composantes présentées ci-dessous n’est qu’une liste partielle de tout ce qui se trouve dans votre bouche une fois que vous ayez pris une bouchée d’épinards.
Macro-nutriments : Eau, Lipides (nombreuses sortes),Calories, Hydrates de carbone, Protéines (nombreuses sortes),
Fibres/ Minéraux : Calcium, Sodium, Fer, Zinc, Magnésium, Cuivre, Phosphore, Manganèse, Potassium, Sélénium
Vitamines :C (acide ascorbique), B6 (pyridoxine), B1 (thiamine), Folate, B2 (riboflavine), A (caroténoïdes), B3 (niacine), E (tocophérols),
Acide pantothénique. Acides gras : Acide myristique, Acide oléique, Acide palmitique, Acide eicosénoïque, Acide stéarique, Acide linoléique, Acide palmitoléique, Acide linolénique.
Acides aminés : Trypthophane, Valine, Thréonine, Arginine, Isoleucine, Histidine, Leucine, Alanine, Lysine, Acide aspartique, Méthionine, Acide glutamique, Cystine, Glycine, Phénylalanine, Proline, Tyrosine, Serine. Phytostérols (de nombreuses sortes)
Comme vous pouvez le voir, vous venez d’introduire un « paquet » de nutriments dans votre corps! En plus de ce mélange extrêmement complexe, lorsque vous y ajoutez une bouchée de raviolis à la sauce tomate, vous rajoutez plusieurs milliers de substances chimiques supplémentaires, qui sont toutes liées les unes aux autres de façons différentes dans chaque aliment différent. Un vrai trésor biochimique!
Dès que ces aliments entrent en contact avec votre salive, votre corps met en marche sa magie et le processus de digestion commence. Toutes ces substances chimiques contenues dans les aliments agissent entre elles et avec votre corps de façons bien précises. Il s’agit d’un processus infiniment complexe, et il est littéralement impossible de comprendre précisément comment chaque substance interagit avec chaque autre substance.
Nous ne découvrirons probablement jamais exactement comment tout cela s’agence. L'important à retenir c'est que les substances chimiques que nous tirons de nos aliments se combinent en une série de réactions qui travaillent de concert pour générer une bonne santé. Ces substances chimiques sont soigneusement orchestrées par des systèmes de contrôles sophistiqués dans nos cellules et dans notre corps. Ce sont ces systèmes de contrôle qui décident quel nutriment va où, quelle quantité de chacun des nutriments est nécessaire et quand chaque réaction a lieu. Notre corps a évolué en fonction de ce réseau infiniment complexe de réactions pour pouvoir tirer le maximum de bienfaits des aliments entiers tels qu’ils existent dans la nature. La personne mal avisée s’évertuera à vanter les vertus d’un nutriment ou d’une substance chimique en particulier, chose qui est beaucoup trop simpliste. Notre corps a appris à bénéficier des substances chimiques des aliments, toutes mélangées qu’elles sont. Il en élimine certaines et en utilise certaines autres comme bon lui semble. On ne pourra jamais assez mettre l’accent sur ce concept, qui est le fondement d’une bonne alimentation. La semaine prochaine nous aborderons le second principe.
